- 📊 Рейтинг блюд
- 📊 Исключения
- 📅 Исключения по дням
- 📂 По категориям
- 💰 Общая выручка
- 📈 Графики
- ❓ Справка
| # | Блюдо | Категория | Кол-во | Вся выручка | Дней в меню | Выручка по меню | Средняя за день | Труд-сть | Маржа, % |
|---|
| Блюдо | Выручка (все исключения) | Количество (все исключения) | Труд-сть | Маржа, % |
|---|
| Дата | Блюдо | Выручка | Кол-во | Труд-сть | Маржа, % |
|---|
| # | Категория | Выручка |
|---|
Графики и визуализация
В этом разделе будет реализована возможность просматривать динамику продаж в виде графиков: распределение выручки по дням, топ-блюда по выручке, сравнение категорий и многое другое.
Требуется разработка📋 О программе
Программа предназначена для анализа продаж блюд кулинарии. Она объединяет данные из четырёх файлов: файла продаж (выгрузка из системы Юма), файла меню (список блюд по дням недели), файла трудозатратности (оценка сложности приготовления) и файла себестоимости (маржинальность блюд). Анализ проводится только по 5 категориям: Первые блюда, Вторые блюда, Гарниры, Салаты, Выпечка.
📊 Вкладка «Рейтинг блюд»
Показывает все блюда из 5 категорий, отсортированные по убыванию средней выручки за день присутствия в меню. Это позволяет понять, какие блюда приносят больше всего выручки в день, когда они доступны для продажи.
Кол-во — количество заказов блюда в файле продаж за весь рассматриваемый период в дни меню.
Вся выручка — общая выручка от продажи блюда за весь период (независимо от меню).
Дней в меню — количество дней, в которые данное блюдо есть в меню.
Выручка по меню — выручка от продажи блюда только в те дни, в которые оно есть в меню.
Средняя за день — средняя выручка за день от продаж блюда только в дни, в которые оно есть в меню.
Труд-сть — оценка трудозатратности блюда (от 1 до 5), где 1 — самое простое, 5 — самое сложное.
Маржа, % — маржинальность блюда, взятая из файла себестоимости.
📊 Вкладка «Исключения» (общие)
Показывает агрегированные данные по продажам блюд в дни, когда их не было в меню. В этой таблице каждое блюдо представлено одной строкой с суммированными за весь период выручкой и количеством.
Выручка (все исключения) — общая выручка от продажи блюда за весь период в дни, когда его НЕ было в меню.
Количество (все исключения) — общее количество заказов блюда за весь период в дни, когда его НЕ было в меню.
Труд-сть — оценка трудозатратности блюда.
Маржа, % — маржинальность блюда.
📅 Вкладка «Исключения по дням»
Показывает детальную разбивку продаж блюд в дни, когда их не было в меню. Каждая строка соответствует конкретной дате.
Выручка — выручка от продажи блюда за этот день.
Кол-во — количество заказов блюда за этот день.
Труд-сть — оценка трудозатратности блюда.
Маржа, % — маржинальность блюда.
📂 Вкладка «По категориям»
Показывает те же данные, что и вкладка «Рейтинг блюд», но сгруппированные по категориям.
💰 Вкладка «Общая выручка»
Показывает сумму выручки по каждой категории и общую сумму за период.
📈 Вкладка «Графики»
Раздел находится в разработке.
🧮 Как рассчитывается средняя выручка?
Средняя за день = Выручка по меню / Дней в меню
Пример: Блюдо продавалось 7 дней по 200 руб. (общая выручка 1400 руб.), но в меню было только 4 дня. Тогда:
- Выручка по меню = 4 × 200 = 800 руб.
- Средняя за день = 800 / 4 = 200 руб.
📅 Как определяются даты?
Даты продаж берутся из файла продаж. Программа автоматически определяет день недели для каждой даты и сопоставляет его с соответствующим столбцом в файле меню.
📁 Какие файлы нужны?
- Файл продаж (Юма) — выгрузка из системы учета.
- Файл меню — список блюд по дням недели.
- Файл трудозатратности — оценка сложности блюд (1–5).
- Файл себестоимости — маржинальность блюд (только по строкам с индексом «К»).